Ljummen hamburgare på McDonalds bra för miljön

Efter jobbet på kvällen var jag hungrig och svängde in på McDonalds i Jönköping, Sverige för att köpa en Big Mac. Det var på vägen hem så inte så mycket extra biltur där som tur var för min strävan efter ett hållbart samhälle. Men inte helt perfekt det måste jag ju erkänna men det är ju svårt att stå emot hungerkänslorna.

Det var 2 bilar före i drive in kön och när jag kom fram fick jag hamburgaren ganska snabbt. Jag stannade en bit bort för att äta den i bilen innan jag återupptog min hemresa. Hamburgaren var inte särskilt varm, knappt ljummen. Ibland när man beställt en cheeseburgare kan de vara nästan rykande varma. Så min misstanke är att den här har legat ett tag på hyllan och tappat värme. Om jag ska få en bra upplevelse bör ju måltiden vara hyfsat varm i alla fall.

Ibland kommer det reportage i tidningar om hamburgerkedjor som fuskar. Fusket kan bestå i att de bryter mot sina egna regler. En hamburgare ska t.ex. inte vara mer än 10 minuter gammal. Den jag fick kanske varit det eftersom den inte var så varm eller också har de dålig värme på hyllan.

Men denna blogg handlar ju om hållbarhet och effektivitet. Om vi nu koncentrerar oss på hållbarhet så är det ju givet att man inte ska slänga en hamburgare som blivit 10 minuter gammal. Tänk allt arbete som lagts ner på den. Uppfödning av djur, odling av vete och grönsaker, transporter, elförbrukning, arbetstid mm. Slängs den är det riktigt dålig hållbarhet. Så mycket slöseri med resurser. När jag lagar mat hemma kan den ju ligga i timmar på bänken och sen kanske i kylen. Man blir inte sjuk och det går att äta utan problem. Så varför 10 minuter? Ett företag vill ju säkert ha nöjda kunder och då är det bra om man erbjuder t.ex. färskt, varmt och gott. Hur ska du då resonera när du får en ljummen hamburgare? Ja, för ett hållbart samhälle är det bra att de inte slängde den. Men din kundupplevelse av produkten är inte så bra. Företaget skulle kanske ha lite varmare på hyllan eller laga efter beställning. Men då får man de problem som hör ihop med Lean eller Toyotas produktionssystem. Ojämnheter, slöseri och överbelastning. Kommer det många kunder samtidigt är det ju bra att ha ett litet lager för att kunna servera snabbt. Får man vänta kan man bli missnöjd men om den känns gammal och avsvalnad så blir man ju också missnöjd. Ett evigt problem för företag och andra verksamheter att lösa. Väntar jag för länge och har bilen på tomgång så är ju det inte så bra för miljön. Får jag en ljummen hamburgare så blir jag lite missnöjd och kanske inte väljer dem nästa gång. Då förlorar de på det. Att hantera ojämnheter är det svåraste för en verksamhet i många fall.

Men för att sammanfatta. Det är bättre att äta en 10 minuter gammal hamburgare än att den slängs och att de gör en ny. För att få ett mer hållbart samhälle kan vi få gå ner lite i livskvalitet. Det här var en marginell nedgång i livskvalitet. Tycker man inte det så förstår man ju att det kommer bli svårt att uppnå miljömålen för utsläpp, resursförbrukning mm.

Betakaroten hållbart brun?

I somras fick man ju vara i sitt hemland på semestern för att det var reserestriktioner till det land jag brukar åka till. Jag lyckades ändå bli lite brun för jag tillbringade en stund i solen de flesta dagar. Inte länge typ max en timme, man ska ju inte vara för länge i solen. Nu börjar brunheten avta lite tycker jag. Jag skulle beställa lite hälsokost för att somna snabbare och kollade in betakaroten. Det var rea på burkar med 3o kapslar från Svensk Hälsokost för 76 kr. 60 kapslar kostar 206 kr. Så jag beställde 5 burkar, det kommer räcka till mars om jag tar en kapsel om dagen. Ska bli intressant att se om jag förblir lite brun eller kanske blir lite mer brun. Förhoppningsvis är det ju även nyttigare än att sola, fast sol och dagsljus ger ju D-vitamin så kanske inte. Men någon form av bättre hållbarhet ger det väl. Mindre hudcancer, färre bilturer till stranden för att sola vilket ger färre utsläpp och därmed bättre miljö och minskade klimatförändringar i bästa fall.

Äta middag sent? ok eller inte?

Fredag igen. Då kan det väl bli några öl, läsk, godis, pizza? eller?

Det är ju inte jättebra för hälsan kanske eller din vikt. Själv försöker jag gå ner lite i vikt just nu. Främst genom att äta lite mindre och försöka minska på kolhydraterna men det är inte lätt. Ibland får jag ett jättesug efter smörgåsar och liknande.

Men idag tänkte jag på Spanien av någon anledning. I Spanien och Italien äter de väl middag ganska sent. Klockan 8 på kvällen kanske eller till och med klockan 10. Finns det något bra med det. De sägs ju att man inte ska äta sent och man ska låta magen vila kanske 12 timmar så bakterierna görs sitt jobb i magen för att den ska fungera bra. Men som sagt idag blir det lite skräpmat på kvällen. Jag har ju ätit en sen lunch eller tidig middag. Sedan är det ju minst 6 timmar kvar tills jag ska sova. Då är det lätt hänt att man stoppar i sig lite gott. Om jag däremot skulle äta senare skulle jag kanske inte äta så mycket onödigt innan eftersom man då vet att det blir middag ikväll. Sedan när man ätit den sena middagen är man nog ganska mätt och det är inte så länge kvar till sängen. Det borde betyda att man äter mindre extra saker som kan vara onödiga och bidra till sämre hälsa eller viktökning.

Så när vi i Sverige rynkar på näsan åt sydeuropéer som äter sent kanske vi ska tänka om. Jag åt ju klockan 5 idag och nu är jag sugen på chips. Tänk om jag skulle äta mat nu istället när jag skriver detta klockan 8 på kvällen. Då skulle jag inte tryckt i mig en påse chips och vågen skulle visa lite mindre på söndagskvällen inför nästa veckas diet kost. Så ät sent om du vill men då ska du kanske också ta frukosten lite senare. Middagen bör inte vara alltför fet och kolhydratrik heller . Ät med gott samvete

Rödbetor i rumstemperatur

I en Facebookgrupp om hållbarhet såg jag ett inlägg från någon som öppnade en burk inlagda rödbetor och de blev sedan dåliga efter ett tag. De förvarades i rumstemperatur efter öppnandet. Ett enkelt sätt att få bättre hållbarhet i världen är ju om vi kan få våra livsmedel att hålla tills vi ätit upp dem.

Konserv är ju en bra uppfinning, även glasburkar är typ konserver om de har ett vakuum. Du märker det när du öppnar, svårt i början, sedan släpper det. Men när man öppnat är det ju att betrakta som en färskvara. Vissa livsmedel särskilt de med konserveringsmedel håller kanske länge men de ska ju vara i kylskåpet.

Så för att öka ditt bidrag till hållbarhet, förvara livsmedel på rätt sätt. Köp inte för stora förpackningar så du inte hinner äta upp allt innan det blir dåligt. Öppna inte innan för smakprov innan du börjar använda det på riktigt.

Fiskpinnar bra eller dåligt

Stekte lite fiskpinnar (fish fingers) häromdagen, tycker faktiskt att det är ganska gott. Tänkte dock på att i någon matdebatt eller artikel var det någon, kanske en kock som sa att fiskpinnar inte är tjänligt som människoföda. Frågan är hur han tänkte. Naturligtvis är det så att en fiskfilé från en god fisk kan bli godare rätt tillagad och den kan vara nyttigare också med högre proteinhalt. Men hur är det med nyttighet och hållbarhet?

Människans mål är ju att överleva, därför är bra mat något bra om den ger oss energi med mera. Fisk innehåller ju protein bland annat av bra kvalitet för det mesta. Fiskpinnar görs kanske ofta av mindre bra bitar av fisken som blir över när man skär ut filéer. Proteinhalten är nog inte lika hög och smaken inte lika bra. Men vad var människan mål? Jo, överleva och helst leva bra. Alla människor har ju inte bra ekonomi och kan köpa fin mat varje dag. Fiskpinnar är ju oftast ganska billiga så det gynnar ju överlevandet för de med sämre ekonomi. Ett annat problem är ju att vi äter lite för bra och har många överviktiga personer i världen och många med andra hälsorisker. Om fiskpinnar inte är lika nyttiga som “riktig” fisk så kan det på ett sätt vara bra. Man äter dem och får inte i sig så mycket protein som från vanlig fisk och kanske därmed inte ökar så mycket i vikt.

I Asien är man specialister på att ta hand om det mesta från havet. Man slösar inte bort fiskfenor, skinn och sämre bitar. Befolkningen är ju stor och ekonomin är inte den bästa för många. Därför vill man ta tillvara på det mesta som går att äta. Det är ju faktiskt effektivitet. Man ska ju undvika slöseri. Att åka ut med en båt i havet och fånga fisk och låta hälften gå till spillo som avfall kan ju inte vara hållbarhet, inte vare effektivitet och inte heller ansvarsfullt. Man ska ta det man kan få tag på. Om vi inte skulle äta fiskpinnar som är gjorda på mindre bra bitar av fångsten skulle vi ju få fånga mer fisk om de som inte tycker vi ska äta fiskpinnar skulle vara nöjda. Det skulle betyda att haven blir mer utfiskade, fler båtturer med utsläpp och annat. Mer personal som måste ägna sig åt fiske mm. Att ta tillvara på hela fångsten är alltså absolut viktigt för hållbarhet och ansvar för miljön och fiskbeståndet i haven. Fiskpinnar är hållbarhet mer än fisk.

Så du som äter fiskpinnar och annat som är gjort på fiskfångsten. Skäms inte. Du kanske bidrar till en mer hållbar värld. Sedan är det ju en annan sak om fiske i sig är hållbart eller inte. Men så länge vi fångar fisk och annat från havet är det bra att ta tillvara på vad det kan ge.

Rätt tillagad med rätt tillbehör är det också gott och nyttigt samtidigt som du bidrar till en mer hållbar värld. Den som sa att fiskpinnar inte är att betrakta som människoföda har ingen aning om vad hen pratar om. Finsmakare med inskränkt synsätt och svårigheter att se helheten kan vara ett hot mot planetens överlevnad. Har du inte heller råd att köpa dyr fisk så är det ju självklart att man köper vad man har råd med så man själv och familjen får mat för dagen, och du bidrar även till hållbarhet mer än fiskätaren. Så fortsätt med fiskpinnar!

NYTTIG MAT?

Jag kommer ihåg en gång när jag var på McDonalds. Där satt en ung mamma med 2 små barn. Jag hörde henne säga. Det är bra att McDonalds stöder en verksamhet för föräldrar jämte ett barnsjukhus. Det är därför jag äter på McDonalds. Ganska otroligt faktiskt. Att ett företag ger bort några kronor av sin vinst får dig att äta hamburgare med dina småbarn. Det är väl bra? För barnens hälsa eller för barnsjukhuset? Alla som jobbar och betalar skatt bidrar till vår välfärd. Men om man handlar från några utländska företag eller faktiskt även typiskt svenska, som har sina huvudkontor, utomlands ja så går en del av deras inkomster ut ur landet och de bidrar därmed lite mindre än de som är helt svenska.

En annan mamma sa att hon äter det här för det innehåller ingenting. Det är därför det är så nyttigt. Ganska otroligt faktiskt. Mat och dryck är till för att uppfylla vårt primära mål som är att överleva. Sen kan man också njuta av mat och dryck om man har klarat hungern och törsten. Då kanske det kan vara någon nytta med att äta eller dricka något som inte innehåller någonting. Om du sedan tidigare äter och dricker lite för mycket så är det väl bra om man inte ökar på sitt energiintag och därmed riskera en sämre hälsa.

Men om vi nu kollar på mat med lågt energi och näringsinnehåll. Vad betyder det? Jo, vi producerar något som inte ger något förutom då kanske visst välbefinnande. Vi ska väl spara på resurser? Att använda det till ingenting känns inte så bra. Vi slösar på resurser, orsakar utsläpp, måste transportera, kanske orsaka några olyckor och får folk att spendera pengar på något som egentligen inte behövs. Det om något är väl att bidra till sämre hållbarhet.

Det är bättre att äta mat och dryck med ett högt energi och näringsinnehåll. Då går det åt mindre resurser och vi bidrar till bättre hållbarhet. Men sen gäller det ju att man är någorlunda psykiskt stabil och kan undvika att äta och dricka för mycket så du ökar din vikt och riskerar överbelastning av att få för mycket av något ämne i dig.

När vi kollar på mat och dryck borde vi tänka efter lite längre innan vi bestämmer oss för om något är bra eller dåligt.

Kratta löv eller gym?

Idag gick jag ut i trädgården och krattade upp lite löv. Allt har ju inte fallit ner än så jag får ju gå ut om några veckor igen. Det tog mig kanske 2 timmar och fixa till allt. Medan jag krattade så lyssnade jag på musik i hörlurarna. Man använder då tiden effektivt. Men jag tänkte ju också på hållbarhet och effektivitet när jag ändå höll på. Det är ju bra att röra på sig då och då för hälsans skull. Kratta löv är ju en ganska lätt ansträngning men man rör stora delar av kroppen och man får i sig frisk luft och lite av dem få solstrålar som tittade fram idag. Kan det vara ett alternativ till att gå på ett gym och träna? På gym blir ju träningen säkert bättre men hur är det ur hållbarhetssynpunkt. Tar du bilen till gymmet så tar det tid, det går åt bränsle, du orsakar utsläpp. Du parkerar på en yta som måste skötas av personal och kanske parkeringsvakter. Gymmet har en massa utrustning som tillverkats och ska underhållas. Huset i sig behöver uppvärmning och personal. Efter ditt träningspass kanske du åker och handlar något, köper en energidryck i aluminiumburk mm. Du får lite fördelar för hälsan men du orsakar också miljöpåverkan på flera punkter. Om man känner sig utpumpad efter träningen måste du också äta och dricka mer än vad du annars skulle gjort. Matproduktion och dryckestillverkning och distribution är ju en ganska stor miljöpåverkare.

Så om du ersätter ett träningspass med något du kan göra hemma eller i din trädgård så har du bidragit till en bättre miljö och lägre resursanvändning jämfört med att gå till gymmet.

När jag ändå höll på att tänka så tänkta jag på någon typ av kinesiskt bysamarbete. Såg ett program som handlade om Kina innan jag gick ut. Om du bor på en gata där det finns kanske båda unga och gamla. De gamla kanske inte är så pigga så de vill gå ut varje dag och jobba i sin trädgård. Samtidigt sitter det ungdomar vid sina TV-spel och medelålders som tittar på Netflix eller TV. Varför inte ordna någon gemensam helgaktivitet där man går ut och krattar i varandras trädgårdar och hjälper till efter bästa förmåga. Alla trädgårdar kan bli fixade med mindre ansträngning och de som inte orkar själv får hjälp. Detta ökar grannsammanhållningen och ger vissa lite social närvaro som också det kan vara bra för hälsan. Vi kan alltså kombinera många saker här för bättre hållbarhet för både miljön, ekonomin och socialt sätt liksom din egen hälsa.

Så om ni har någon gemensam instagramgrupp eller liknande där många grannar är är med, ta upp det där eller prata lite när du stöter på några grannar på gatan. Efter era gemensamma aktiviteter kan ni ha lite fika eller grillning kanske.

Rönnbär mot PMS?

Rönnbär lämnas ofta orört men det är ett superbär som bör tas tillvara.

Rowan berry – superberry. Rönnbär – superbär.

Nu är rönnbären klara i trädgården liksom på många andra ställen. Oftast tycker vi bara att trädet är vackert men vi rör sällan bären. Bären är ett superbär som det finns miljoner av och vi använder dem knappt. Däremot åker vi gärna till affären eller beställer så kallade superbär till en ganska hög kostnad. Goijbär från Kina till exempel. Långa transporter, förpackningar, bilresor, postförsändelser mm. Inte så bra ur hållbarhetssynpunkt kanske men säker ett nyttigt bär.

Rönnbären som du kan plocka gratis däremot kanske i din närhet är ett bra alternativ. De är fulla med C-vitaminer, antioxidanter, järn, karotin och andra ämnen. De kan därmed förebygga förkylningar kanske och andra infektioner. De sägs vara bra mot värk och reumatism och kan lindra vid PMS besvär för kvinnor. Kan hjälpa mot trög mage mm. Om det stämmer låter jag vara osagt men det går att läsa om det, googla på.

Det bästa är att bären är så små och du behöver bara ta något enstaka bär. Trädet har hundratals bär. De kan vara lite sura för den som inte gillar starkt. Men de går ju svälja eller blanda ut i flingorna eller yoghurt mm. Lägga dem i degen när du bakar går också. Efter första frosten blir de mindre sura, du kan ju också plocka dem nu och lägga i frysen.

Så ta en promenad och leta efter ett rönnbärsträd. Plocka med dig lite bär. Ta ett par varje dag för din hälsa. Avvakta med att köpa andra superbär ett tag. Du gör förhoppningsvis något bra för din hälsa och miljön. Lokalproducerat och närodlat talas det ju om i dessa sammanhang men här har du något som kanske bara finns där och väntar på att du ska ta lite bär innan fåglarna gör det eller innan de faller ner på marken och förmultnar. Så våga! Ta ett bär i munnen och se hur det känns!

Sallad ej hållbar

Ni som läste inlägget att pappersformarna med plastlock var borta en dag och ersatta av tallrikar som diskades. Tyvärr var formarna tillbaka idag. De kanske var slut sist. De verkar inte ha insett hur bra det var för hållbarhet. Man ska inte bara säga att man är för ökad hållbarhet mm. Man måste också vidta åtgärder för att det ska vara trovärdigt och inte bara ett sätt att framstå i bättre dager.

Ekologiskt eller närproducerat ?

Skolorna i Habo i Sverige ska öka sin andel av närproducerat för maten som serveras i skolorna. Samtidigt minskar de på målet att hälften skulle vara ekologiskt. Är detta bra eller dåligt. Det kan man fundera över. Onödiga transporter ska ju undvikas enligt effektivitetsmetoden Lean eller TPS. Det orsakar ju onödigt användande av resurser som dessutom leder till utsläpp, avfall, olyckor mm. Så det behöver inte vara helt fel. Värdet av detta kan vara större än att helt satsa på ekologiskt som kan vara svårare att få tag på i närområdet och som dessutom säkert kostar mer. Ska man så slopa kraven på ekologiskt? Nej, det är väl något att sträva efter. För miljön är det bra om man kan få tag på det utan alltför långa transporter. Sedan bör ju priset gå ner för vi vill ju ha en god levnadsstandard för pengarna/skatterna också. Fast här uppstår det största dilemmat med effektiviseringar. När du få mer pengar över eller mer tid, vad gör du då? De flesta av oss spenderar ännu mer på prylar och resor vilket då orsakar att den miljövinst man gjort på att bli effektivare istället orsakar problem på något annat ställe. Men om vi köper mer ekologiskt så borde priserna till slut sjunka när tillgängligheten ökar och fler i ditt närområde går över till ekologisk produktion.

Sedan kan man också tänka försvarspolitiskt. Vi har ju inte haft krig på 200 år fast vi var lite isolerade under andra världskriget men tiderna kan ju förändras. Kriser, krig, handelskrig, miljökatastrofer mm. kan ju innebära att vi får problem med självförsörjningen. Då är det ju bra om vi försöker stimulera den inhemska produktionen och den lokala produktion för att öka vår självförsörjningsgrad. Även om vi inte uppnår 100 % så blir ju omställningen i alla fall lättare om det nu skulle behövas någon gång. Men man får hoppas det aldrig blir aktuellt. Privat är vi ju sällan bra på att ta första steget så den offentliga sektorn bör gå före och visa vägen. Skolorna är en bra början för där går ju framtidens konsumenter och beslutsfattare idag. Ekologiskt, närproducerat, vegetariskt ja det är väl bra omskolorna erbjuder det minst en gång i veckan. Fast det finns ju politiker som inte tycker det utan tvärtom säger att vi måste äta kött och att vi ska stödja köttproduktion. Ja vi har alla våra uppfattningar. Du får bestämma vad du tycker men ta gärna reda på fakta innan. Sedan behöver man ju inte motarbeta de som tycker annorlunda åtminstone inte så länge det inte utgör ett hot mot samhället eller miljön av allvarligare slag. Fast det sägs ju att köttproduktion är det som påverkar mest. Vi har dock ätit kött länge och stora delar av världens befolkning kan inte ställa om för snabbt. Men vi kan ju börja i alla fall, i den svenska skolan till exempel.